味認識装置（五味）
- 機関名カテゴリ
- 食品分析
- 機関名
- 山口県産業技術センター
- 型番
- TS-5000Z-YG
- メーカー
- (株)インテリジェントセンサーテクノロジー
- 機器の主な仕様
- 【用途】
苦味・渋味・旨味・酸味・塩味の呈味強度を数値化することにより、商品企画や消費者のニーズ把握等に利用可能。
味の視点からの消費期限設定やクレーム対応等の品質管理に利用可能。
試料によって旨味先味を別途測定する必要があります。
【仕様】
５種類の人工脂質膜型センサーにより苦味(苦味刺激・苦味)、渋味(渋味刺激・渋味)、旨味(旨味先味・旨味コク)、酸味、塩味を測定。
食品が口中に含まれている時の味(先味)と飲み込んだ後に余韻として残る持続性のある味(後味)を測定可能。 - 利用タイプ
- 相互利用（機器利用）
- 利用金額
- 1時間：2,980円
- 問い合わせ先
-
技術相談･支援室
TEL : 0836-53-5053
MAIL : soudan@iti-yamaguchi.or.jp
※空欄の場合は各施設にお問い合わせください。
※相互利用（機器利用）とは、利用者がご自身で機器を操作し、測定を行います。
※依頼測定（受託利用）とは、機器を管理する施設の職員が測定・解析を代行します。