～秋味のカレーライス れんこんサラダ アセロラゼリー 牛乳～
カレーの具材としては少し珍しいかもしれませんが、今回は「しめじ」「まいたけ」「エリンギ」をたっぷり使い、きのこ満載のカレーライスに仕上げました。具材にさつまいもを加えることで、甘みのある秋らしい味わいになっています。
「きのこが苦手」という子どもも多いため少し心配していましたが、さつまいもの甘みとカレーのうまみがうまく合わさり、きのこの味や食感はそれほど気にならなかったようです。
きのこには、食物繊維やビタミン類など身体にうれしい栄養が豊富に含まれています。苦手意識を持ちやすい食材ですが、「おいしく食べられた」という成功体験につながればと思います。
実際にある子どもからは、「先生は魔術師ですか！？ いつもは嫌いなきのこなのに、今日は食べられました！」と嬉しい報告もありました。
調理員さんの素晴らしい工夫はもちろんですが、「みんなと一緒に楽しく食べる」という給食ならではの雰囲気が、子どもの「美味しい」を引き出してくれたのだと思います。
なお、今回はどちらかというと、一緒に入れたれんこんのシャキシャキとした食感に苦戦している子どもの方が多かったようです。次回はふたたび“魔術師”として、歯ごたえのある食材もよく噛んで美味しく食べられるよう、調理法や声かけを工夫していきたいと思います。
