８月末に５年生の皆で仕込んだ手作りみそが、順調に発酵を進め、立派に出来上がってきました。
既に食べてみた子どもたちからは、「すごくおいしかった！」「お母さんに大好評でした！」「自分でみそ汁を作ってみたよ！」と、嬉しそうな報告が次々と届いています。自分たちの手で一から作り上げたみその味は、やはり格別のようです。
色や香りもすっかり「みそ」らしくなり、現状でも十分においしくいただけます。ただ、個人的にはさらにコクのある深い味わいに仕上げるために、もうしばらく寝かせておいてもよいかなと考えています。日々の発酵が進むにつれて少しずつ深まる風味の変化をじっくり味わえるのも、手作りならではの大きな醍醐味ですね。
今後は、この丹精込めて育てたみそを使って、子どもたちと一緒にみそ汁を作る調理実習を予定しています。自分たちの手で作ったみそでどんな最高の一杯が出来上がるのか、子どもたちも今からとても楽しみにしている様子です。
どんなみそ汁になるか楽しみですね！