第10回の研究集会は，東京大学の微生物ウイークのコラボシンポジウムとして開催いたします。7月25日(木)は日本乳酸菌学会と日本生物工学会とのコラボ，7月26日(金)は極限環境生物学会，日本ゲノム微生物学会，日本微生物資源学会とのコラボに挑戦します。皆様の積極的なご参加を期待します。
受付は１３：００からシンポジウム会場入口で行います。
プログラム
7月25日 乳酸菌・酢酸菌が拓く食の世界
| 14:00-14:05 | はじめに | 石井正治（東京大学大学院農学研究科，CRIIM） |
|---|---|---|
| 14:05-15:05 | 座長 安田恵美（株式会社ヤクルト本社中央研究所） | |
| 14:05-14:35 | 伝統発酵食品福山酢に由来する乳酸菌と酵母の相互作用 | 平山 悟 （国立感染症研究所） |
| 14:35-15:05 | 地域伝統発酵食品と微生物のフードメタボロミクス | 冨田 理 （農研機構） |
| 15:05-16:00 | 座長 外山博英（琉球大学） | |
| 15:05-15:35 | 粕酢の変遷と今後について | 岸 幹也 （株式会社Mizkan Holdings中央研究所） |
| 15:35-16:00 | 黒酢醸造に関わる微生物 | 石井正治 （東京大学大学院農学研究科，CRIIM） |
| おわりに | 石井正治 （東京大学大学院農学研究科，CRIIM） | |
| | ||
| 16:00-17:00 | ポスター発表（奇数） | 農学部２号館１階化学第三講義室 |
| 17:00-18:00 | ポスター発表（偶数） | 農学部２号館１階化学第三講義室 |
ポスター発表は酢酸菌研究会としてのイベントです。
１８：３０ - 意見交換会（無料）
7月26日 ゲノムからみる好酸菌・耐酸菌研究の展望
| 10:00-10:05 | はじめに | 石井正治（東京大学大学院農学研究科，CRIIM） |
|---|---|---|
| 10:05-10:40 | 座長 伊藤政博（東洋大学） | |
| 10:05-10:40 | 好酸性好熱アーキアへのゲノム情報を越えたアプローチ | 河原林 裕 （次世代バイオ医薬品製造技術研究組合） |
| 10:40-11:15 | 座長 跡見晴幸（京都大学） | |
| 10:40-11:15 | ゲノムから見た温泉微生物の多様性 | 伊藤 隆 （理化学研究所バイオリソース研究センター） |
| 11:15-11:50 | 座長 石井正治（東京大学大学院農学研究科，CRIIM） | |
| 11:15-11:50 | 酢酸菌に固有の酢酸発酵（酢酸耐性）能のゲノム進化 | 松谷峰之介 （東京農業大学） |
| 11:50-12:00 | 総合討論 | 石井正治 （東京大学大学院農学生命科学研究科，CRIIM） |
このホームページに関するお問い合わせはこちらまで